Mes: febrero 2018

Obesidad y neurociencia. Entrevista a Stephan Guyenet.

*por Ramiro Ferrando para Clarín (https://www.clarin.com/buena-vida/comemos_0_HyObLK_DM.html) Stephan Guyenet tiene un doctorado en neurociencia de la Universidad de Washington, donde pasó 12 años investigando sobre obesidad, con foco en la regulación de la grasa corporal y en el comportamiento alimentario. En su libro “The Hungry Brain” (El cerebro hambriento), publicado en febrero del 2017, intenta responder a una pregunta que casi todos nos hemos hecho ¿por qué comemos de más cuando en realidad no queremos hacerlo? …

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Lo que natura non da…industria presta.

¿Es natural? ¿Qué significa “natural”? Muy buen artículo del NY Times que se mete desde una perspectiva regulatoria a analizar cómo se usa esta mágica palabrita y qué implica en términos de decisión de compra para el consumidor. ¿Publicidad engañosa? Un poquito  https://www.nytimes.com/2018/02/16/business/natural-food-products.html?rref=collection%2Fsectioncollection%2Fbusiness&action=click&contentCollection=business&region=rank&module=package&version=highlights&contentPlacement=1&pgtype=sectionfront Compartir este artículo

Tropezar varias veces con la misma piedra

El siguiente artículo fue publicado el día 3 de febrero de 2018 tanto en la edición impresa como en la digital del diario La Nación. (http://www.lanacion.com.ar/2106202-tropezar-varias-veces-con-la-misma-piedra) Más interesante que la “dieta del momento”, es detenerse a pensar por qué motivo sigue habiendo un público dispuesto a seguirlas. No me refiero a la necesidad o al deseo de bajar de peso, sino a la idea de tomar una decisión que ha demostrado, sistemáticamente, no dar buenos resultados. ¿Por …

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