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Fast food breakfasts: Any better than burgers? A data science based approach

Introduction Obesity in the United States of America Obesity rates in the US have continued to increase (Stokes, Ni, & Preston, 2017). The last brief from Centers for Disease Control shows that in 2015–2016 the prevalence of obesity was 39.8% in adults and 18.5% in youth (Hales, Carroll, Fryar, & Ogden, 2017) There are numerous factors contributing to this obesity epidemic. However, one of the main causes seems to be the easy availability of ultra-processed …

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“Paleo”-dieta. Parte I.

Un primer acercamiento. Se conoce como “Paleo”-dieta (aunque sería más adecuado referirse al plural “paleo”-dietas) a un gran número de propuestas dietarias muy variadas que comparten, en principio, la búsqueda de la emulación de una serie de pautas alimentarias que podrían haber sido características del período Paleolítico. La idea madre o justificación de este tipo de alimentación se basa en el hecho de que durante la mayor parte de la evolución, los homo-sapiens como especie …

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Todo lo que querías saber sobre el metabolismo del alcohol…

Bueno, no sé si es tooodo lo que podrías haber querido saber, pero para empezar te va a servir. Este artículo está dirigido a personas con alguna formación en bioquímica y fisiología. El material es de mi autoría, con lo cual, si lo vas a utilizar, agradecería que lo cites acreditando el autor y la página web (Ramiro Ferrando – http://piensoluegocomo.com/)   Introducción. El consumo de bebidas alcohólicas en las sociedades actuales forma parte no sólo de …

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La moderación de los moderados

Este es un articulito de opinión con un toque de humor. Sírvanse. La nutrición es muy simple. Hay que comer de todo un poco. Hay que ser moderado y saber cuándo parar. Bajar de peso es fácil, es simple, es una cuestión de tomar la decisión. Todo pasa por la fuerza de voluntad y la convicción de querer cambiar. He escuchado esto mucho tiempo, y sinceramente, ya me harté. “A otro perro con ese hueso” …

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¿Cuál es el verdadero aporte del pan a nuestra nutrición?

Este artículo fue publicado en la web de Clarín.com el día 20/05/2016 (http://www.clarin.com/buena-vida/nutricion/verdadero-aporte-pan-nutricion_0_1580241983.html) El pan es un alimento básico de la dieta argentina. Pero ¿es nutricionalmente valioso? Fue noticia esta semana: subió el precio del pan. Para los argentinos, el pan es el “pan de cada día”. Para muchos será una tostada en el desayuno o la merienda. Para otros, un acompañamiento para el almuerzo o la cena. Y para tantos otros, será todo eso junto. En …

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Grasas saturadas: cuándo y por qué se convirtieron en el enemigo

Este artículo fue publicado el día 26/02/2016 en la web de Clarín.com (http://www.clarin.com/buena-vida/nutricion/Grasas-saturadas-convirtieron-enemigo_0_1529847204.html) Durante mucho tiempo fueron culpadas por casi todos los males de origen nutricional en la salud. ¿Hemos estado equivocados? Hasta hace muy poco tiempo, e incluso en la actualidad, cuando se habla de grasas saturadas en nutrición, el mensaje es claro: hay que mantenerse alejado de ellas a toda costa. Nutricionistas y cardiólogos las desaconsejan advirtiendo a sus pacientes sobre la gran …

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