Dietas

¿De qué hablamos cuando hablamos de dieta?

Con bastante frecuencia, ciertas palabras quedan fuertemente asociadas con un determinado conjunto de ideas, más allá de su significado formal. La palabra “discriminación” por ejemplo ha quedado asociada al fenómeno de la exclusión social o al trato desigual. A pesar de que su acepción principal hace referencia a la idea de diferenciar una cosa de la otra, la palabra tiene una carga cultural tal, que prácticamente queda relegada (al menos en lo que respecta al …

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Tropezar varias veces con la misma piedra

El siguiente artículo fue publicado el día 3 de febrero de 2018 tanto en la edición impresa como en la digital del diario La Nación. (http://www.lanacion.com.ar/2106202-tropezar-varias-veces-con-la-misma-piedra) Más interesante que la “dieta del momento”, es detenerse a pensar por qué motivo sigue habiendo un público dispuesto a seguirlas. No me refiero a la necesidad o al deseo de bajar de peso, sino a la idea de tomar una decisión que ha demostrado, sistemáticamente, no dar buenos resultados. ¿Por …

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“Paleo”-dieta. Parte I.

Un primer acercamiento. Se conoce como “Paleo”-dieta (aunque sería más adecuado referirse al plural “paleo”-dietas) a un gran número de propuestas dietarias muy variadas que comparten, en principio, la búsqueda de la emulación de una serie de pautas alimentarias que podrían haber sido características del período Paleolítico. La idea madre o justificación de este tipo de alimentación se basa en el hecho de que durante la mayor parte de la evolución, los homo-sapiens como especie …

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