Obesidad

Adicción a la comida

El siguiente artículo fue publicado originalmente en Naukas el día 16/07/2018 (https://naukas.com/2018/07/16/adiccion-a-la-comida/) ¿Puedes decirle que no a una barra de chocolate una noche fría de invierno? ¿Eres capaz de comer solamente una Pringles? ¿Cuántas veces has guardado algo en la heladera con convicción y has vuelto a los dos minutos por un “poquito más”? ¿Por qué a veces nos cuesta tanto contenernos? ¿Cuál es el límite entre “quiero” y “necesito”? ¿Podemos realmente hablar de adicción …

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Obesidad y neurociencia. Entrevista a Stephan Guyenet.

*por Ramiro Ferrando para Clarín (https://www.clarin.com/buena-vida/comemos_0_HyObLK_DM.html) Stephan Guyenet tiene un doctorado en neurociencia de la Universidad de Washington, donde pasó 12 años investigando sobre obesidad, con foco en la regulación de la grasa corporal y en el comportamiento alimentario. En su libro “The Hungry Brain” (El cerebro hambriento), publicado en febrero del 2017, intenta responder a una pregunta que casi todos nos hemos hecho ¿por qué comemos de más cuando en realidad no queremos hacerlo? …

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Impuesto a las bebidas azucaradas: qué dice la evidencia

Esta nota fue publicada también en la web de Clarin Buena Vida el día 21/11/2017 https://www.clarin.com/buena-vida/impuesto-bebidas-azucaradas-dice-evidencia_0_r1_bhEjkM.html Al pie del artículo pueden encontrarse todas las referencias bibliográficas. El potencial impuesto a las bebidas azucaradas ha suscitado un debate interesante. El potencial impuesto a las bebidas azucaradas ha suscitado un debate interesante. Sin embargo, la gran cuestión ausente en la discusión parece ser la central: la salud pública. Poniendo el foco en este punto, y dejando por fuera la …

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“Paleo”-dieta. Parte I.

Un primer acercamiento. Se conoce como “Paleo”-dieta (aunque sería más adecuado referirse al plural “paleo”-dietas) a un gran número de propuestas dietarias muy variadas que comparten, en principio, la búsqueda de la emulación de una serie de pautas alimentarias que podrían haber sido características del período Paleolítico. La idea madre o justificación de este tipo de alimentación se basa en el hecho de que durante la mayor parte de la evolución, los homo-sapiens como especie …

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Todo lo que querías saber sobre los edulcorantes.

El siguiente artículo fue publicado en la web de Clarín.com el día 18/04/2017 (https://www.clarin.com/buena-vida/nutricion/edulcorantes-querias-saber-base-evidencia_0_HyKi5uGAg.html) En este espacio voy a extender un poco el artículo para poder abordar unas cuantas complejidades que el tema merece. Al final del mismo encontrarán todas las referencias bibliográficas. El tema de los edulcorantes no nutritivos es muy probablemente uno de los que más polémica genera en gran parte del mundo profesional y en la población en general. Mientras un bando …

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Humo, humo y más humo.

Un laboratorio argentino llamado Framingham ha comenzado a comercializar un producto denominado “ampk”. Manos a la obra. Comencemos. Producto claramente destinado a las personas que quieren adelgazar. Todo en el diseño de la publicidad y del packaging está claramente pensado con ese fin. También pueden recorrer la página oficial de Facebook del producto, donde encontrarán fotos publicitarias que van también en ese sentido. https://www.facebook.com/AMPKnutrientes/?fref=ts Un par de cosas dignas de marcar a este respecto. Observen …

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