Opinión

La casa (Nutrición) está en llamas

La casa se está incendiando. Las llamas, francamente apetentes, avanzan sin parar. Cuatro individuos rodean la casa, cada uno en un punto cardinal. El del punto norte, frente a la fachada, está notoriamente preocupado por el hecho de que una de las ventanas tiene un vidrio roto. Al oeste, un segundo, nota las paredes están despintadas y baraja en su cabeza los posibles colores más adecuados. El tercero, en el lado este, logra vislumbrar señales …

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De excesos y tautologías.

El profesor se puso de pié y caminó hacia el estrado. El salón, atestado de profesores, doctores y otros profesionales de cartón, permanecía en silencio. Acomodó el micrófono con un leve y preciso movimiento. Aclaró su garganta con un firme carraspeo, de manera absolutamente ensayada para calibrar su próximo e inexorable dictamen. Levantó la vista, miró a la concurrencia y alzó la mano derecha con el dedo índice levantado. Así, sentenció “todo es malo en exceso”. …

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Comer con moderación, un arma de doble filo

Esta nota fue publicada en la web de Clarin.com el día 16/12/2016. http://www.clarin.com/buena-vida/nutricion/Comer-moderacion-arma-doble-filo_0_1701429905.html “De todo pero con moderación…” En la nutrición esta idea ha calado tan hondo que se ha convertido en un principio rector, en una parte estructural de sus cimientos filosóficos. Moderación es una de esas palabras mágicas, un perfecto comodín, prácticamente incuestionable y políticamente correcto. Pero, ¿es realmente la moderación una buena idea? ¿Qué es la moderación? Cuando se busca su significado …

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Al nene no le gusta: populismo alimentario parental

Esta nota fue publicada el día 04/11/2016 en la web de Clarin.com http://www.clarin.com/buena-vida/nutricion/nene-gusta-caigas-populismo-alimentario_0_1679832071.html La intención fue un poco la de poner el tema arriba de la mesa. Entiendo las complejidades del problema, pero eso no habilita, al menos desde mi punto de vista, a no hacer nada. En fin, por acá se las dejo. Las comidas que los chicos prefieren suelen no ser las mejores para su salud. ¿Quién toma la decisión en casa? La paternidad …

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La moderación de los moderados

Este es un articulito de opinión con un toque de humor. Sírvanse. La nutrición es muy simple. Hay que comer de todo un poco. Hay que ser moderado y saber cuándo parar. Bajar de peso es fácil, es simple, es una cuestión de tomar la decisión. Todo pasa por la fuerza de voluntad y la convicción de querer cambiar. He escuchado esto mucho tiempo, y sinceramente, ya me harté. “A otro perro con ese hueso” …

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